Publiée le 15 Juin 1998
POUR 4 PERSONNES PREPARATION: 15 MIN
8 boules de crème glacée nougat Carte d'Or
4 boules de sorbet framboise Carte d'Or
6 gros abricots bien murs
1 petite plaquette de nougat blanc
1 brin de menthe
20 cl de coulis de framboises surgelé
Essuyez les abricots Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Garnissez de
deux boules de crème glacée nougat et d'une boule de sorbet framboise les
cavités laissées par le noyau. Posez dans chaque assiette trois
demi-abricots farcis sur un coulis de framboises, que vous aurez
décongelé au préalable. Cassez le nougat en dés, décorez-en chacune des
assiettes et servez aussitôt. Vous pouvez aussi ajouter un brin de menthe
"Serge Bocquillon"
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