Publiée le 01 Août 2010
Serving Size : 10 Preparation Time :0:30
Categories : Epices et condiments
2 kg Petites tomates lavées et séchées
2 Gousses d'ail -- cleaned
1/4 l Graines de coriandre
40 g Piment -- en poudre
Sel
Vinaigre de vin rouge
Répartissez vos tomates dans des bocaux stériles (?)...
Passez tous les autres ingrédients au mixeur et versez sur les tomates.
Fermez les bocaux et exposez au soleil un mois minimum.
Ici, au Koweit, nous préparons ce condiment en grande quantité lorsque
les tomates sont bon marché. Ces achards se conservent d'une année sur
l'autre. Nous le consommons avec le riz.
Traduction : François Leloup
Indiancooking@onelist.com
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