Publiée le 01 Août 2010
pour 8 personnes
1 gigot d'agneau,
8 tranches de braisi,
400 g de carottes,
200 g de pommes de terre,
1 litre de rouge d'Arbois,
garniture aromatique,
sel et poivre.
Assaisonner et ficeler le gigot avec les tranches de braisi
Préparer le bouillon avec le rouge d'Arbois et assaisonnements.
Mettre à cuire le gigot pendant 1 bonne heure.
Terminer la cuisson en ajoutant les carottes et les pommes de terre en rondelles.
Dresser sur une assiette les tranches d'agneau, accompagnées des légumes et du bouillon.
Persiller.
Vins conseillés: JURA ROUGE TROUSSEAU
JP Mutin
"LE CHEVERT"-Michel FAVIER 34, rue Chevert - 75007 PARIS
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