Publiée le 01 Août 2010
Je crois que les aiguillettes de canard sont des petites tranches fines
taillées dans le filet. Moi, je les poêle rapidement dans un peu de
beurre, je déglace avec un peu de jus d'orange, et je sers avec une
salade.
Elisabeth Bouynot
je les poêle très peu de temps a la poêle mais auparavant je prépare une
petite sauce d'accompagnement :
je fais dorer des échalotes dans du beurre ,surtout ne pas laisser brûler
au moment ou elles sont dorées blond je saupoudre de farine et je mouille
d'un bon verre de vin, je laisse cuire lentement a feu très doux, et je mets
dedans un chouia de cubes aux lardons et oignons, juste pour saler, je sers le
tout avec une salade verte et des pommes de terres cuites a la pelure et
sautées au beurre
petite planète
fr.rec.cuisine
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