Publiée le 01 Août 2010
Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes
500g de pommes de terre fondantes
500g de tomme ou Cantal frais
sel et poivre
2 gousses d'ail hachées
2 cuil. de crème fraîche
Eplucher, laver les pommes de terre, les cuire dans de l'eau légèrement
salée pendant 20mn. Egoutter sur une passoire fine et passer au moulin
dans une casserole.
Mettre à feu doux, incorporer la crème, le fromage coupé fin, l'ail.
Poivrer et tourner à la spatule.
Le mélange doit se faire rapidement, soulever de temps en temps jusqu'à
ce que ça file.
Servir très chaud.
annmary
Marissou Tourret : "La Cuisinière auvergnate", éditions CREER
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