Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
500 gr d'anchois,
Gros sel,
Bocaux,
Elaboration :
Choisir des anchois pas trop gros. Couper les têtes et les vider
partiellement. Dans un bocal de verre mettre une couche de gros sel,
une couche d'anchois etc.... Terminer pas une couche de gros sel.
Mettre en bas du frigo. Au bout de huit jours, vider l'eau qui a pu
se former au fond des bocaux en les penchant doucement pour ne pas
que le sel tombe. Remettre au frigo. Vérifier de temps en temps. Au
bout d'un mois, c'est consommable.
"Christian SEGGAR"
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