Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
4 andouillettes, 4 pommes (rainettes), 10cl de crème fraiche, 5cl de
calvados, 40gr de beurre, sel poivre canelle en poudre
peler les pommes, enlever les coeurs et couper en six
faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et y faire dorer les
andouillettes piquées de plusieurs coups de fourchette 10mn de chaque côté à
feu moyen
réserver au chaud les andouillettes et à leut place faites sauter les pommes
avec le reste du beurre.Saler, poivrer Flamber au alvados (hors du feu)
ajoutez la crèpme et une pointe de canelle melanger délicatement et cuire
encore 2 à 3mn
verser les pommes et les andouillettes sur un plat de service et servir chaud
je conseille la purée (en flocons) comme accompagnement
michèle bergeotte
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