Publiée le 01 Août 2010
Acheter des tomates sèches en vrac dans un magasin italien ou Manor
(Suisse).
Les laver, égoutter, couper aux dimensions choisies. Cuire 5 à 10
minutes dans un fond de vin rouge. Laisser refroidir (garder le vin pour
une sauce).
Mettre dans des bocaux avec gousse d'ail, câpres, poivre en grain,
herbes de Provence ((thym, romarin, laurier etc). Recouvrir d'huile
d'olive et laisser macérer quelques jours.
Lorsque le bocal est vide, utiliser l'huile pour la salade ou autre.
C'est fameux à l'apéro ou avec des fromages.
Françoise Pellaton
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