Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 150 g de chapelure, 6 pommes vertes, 130 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 4 c à soupe de cannelle, 1 c à café de zeste de citron, 1 pincée de muscade, 1 moule à manqué carré de 24 cm de côté.
Bien mélanger la chapelure avec le beurre fondu. Etaler un tiers de cette pâte au fond du plat. Recouvrir de la moitié des pommes émincées et pelées puis de la moitié du sucre mélangé aux épices, cannelle, citron, muscade. Remettre une couche de chapelure au beurre, une couche de pommes, le sucre restant et terminer par la chapelure. Arroser de deux cuillerées à café d'eau et de noisettes de beurre. Mettre à four doux (thermostat 6-7) pendant trois quarts d'heure. Servir tiède avec de la crème fraîche ou mieux avec le Hard Sauce dont voici la recette. Proportions du Hard Sauce: 100 g de beurre fondu, 100 g de sucre glace, 1 c à soupe de rhum. Bien mélanger le beurre et le sucre, ajouter à la fin du mélange le rhum. Servir froid.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Apple brown betty et hard sauce