Publiée le 01 Août 2010
1 litre de vin blanc sec d'Alsace (Sylvaner, Edelzwicker)
40 fleurs de camomille (se trouve en pharmacie-herboristerie)
1 gousse de vanille
30 morceaux de sucre (150 g)
1 verre d'eau de vie (ou rhum blanc)
Mettre dans un grand bocal le vin, les fleurs de camomille, la gousse de
vanille fendue en deux et les morceaux de sucre.
Fermer le bocal, et laisser macérer 2 jours en secouant de temps en
temps pour faire fondre le sucre.
Filtrer, puis ajouter l'eau de vie, mélanger et mettre en bouteille.
Peut se consommer de suite, mais s'améliore en viellissant.
Pascal Hubrecht
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