Publiée le 01 Août 2010
Faites cuire l'araignée a l'eau bouillante salée, 30 minutes
d'ébullition suffisent. Laissez-la refroidir. Retirez les pattes,
ouvrez la carapace, jetez l'intestin. Ecrasez les œufs, le corail,
les parties sombres, coupez fin les chairs débarrassées de toutes
les parties dures, ajoutez également celles des pattes et, toujours
dans la carapace, assaisonnez d'une vinaigrette très relevée.
Regis
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