Publiée le 01 Août 2010
Peler ou retirer la partie fibreuse a chaque extremite de 30 asperges.
Les cuire a la vapeur jusqu'a ce qu'elles soient al dente,soit environ
8 minutes.Les refroidir sous l'eau glacee afin qu'elles gardent leur
couleur verte.
Fouetter de la mayonnaise avec un peu de jus de citron et un
soupcon d'eau glacee pour rendre la mayonnaise plus liquide.
Saler et poivrer.
Ajouter des herbes fraiches et de la moutarde de Dijon au gout.
Napper sur les asperges.
Peut servir d'entree ou d'accompagnement.
francine lesage
Taillefer fille
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