Publiée le 01 Août 2010
3 c.à soupe de beuure
4 tasses d'aubergines, coupées en dés
1 oignon râpé
2 tasses de sauce blanche moyenne
Faire fondre le beurre, ajouter les aubergines préalablement dégorgées
et coupées en dés, l'oignon râpé et bien couvrir le poêlon. Faire cuire
à feu lent de 20 à 30 minutes ou jusqu'à parfiate cuisson du légume, qui
ne doit pas être rôti, mais qui ne doit plus contenir d'eau. Ajouter la
sauce blanche et faire cuire pendant 3 autres minutes.
boyaud[boyaud@videotron.ca]
Jehane Benoit, l'Encyclopedie de la cuisine canadienne
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