Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 2 avocats bien mûrs, 4 c à soupe de crème fraîche épaisse, 2 c à soupe de potage aux oignons déshydraté, poivre du moulin, 1/2 c à café de paprika, 3 gouttes de sauce anglaise (Worcestershire sauce). Pour décorer: cerneaux de noix ou ciboulette hachée à volonté.
Six à huit heures avant de servir (ou la veille), mélangez la crème et le potage déshydraté dans un bol bien froid, poivrez assez fortement, ne salez pas (le potage étant déjà salé), ajoutez le paprika et la sauce anglaise. Mettez au réfrigérateur. Peu avant de servir, coupez les avocats en deux, citronnez-les légèrement pour qu'ils ne noircissent pas. Remplissez les cavités de crème parfumée à l'oignon en formant un dôme. Décorez à volonté de cerneaux de noix ou de ciboulette et poudrez de paprika au goût. C'est délicieux, et aucun de vos invités ne devinera ce qui parfume la crème.
Alexandre Pukall
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