Publiée le 19 Juin 2000
2 blancs d'oeufs : battre en neige très ferme
50 g de sucre : ajouter , l'appareil doit être brillant
50 g de sucre et le zeste d'un citron râpé
a jouter et incorporer délicatement à la lécheuse
Modelage
A l'aide d'une poche à douille ou avec 2 c. à café dresser des petits tas
sur une plaque recouverte d'un papier de pâtisserie
Cuisson:
Laisser sécher 70 à 100° La porte doit rester entrouverte.
Utiliser une grande plaque de façon à mettre tous les biscuits
Note : J'ai marqué dans mon livre que j'avais cuit 15' à 100° et 90' à 50°
Je pense que si devient trop doré baisser la T°
Gégé
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