Publiée le 01 Août 2010
4 grandes pommes de terre
beurre ou margarine
sel poivre
2 œufs séparés
275 g mais en boite
50 g fromage râpé
Cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu'à ce qu'elle soient cuites.
Couper en deux, et enlever la chair.
Ecraser en purée en ajoutant du beurre, du sel et du poivre, les jaunes d'œufs et le mais.
Monter les blancs en neige, et mélanger délicatement a la purée,
Refourrer les peaux de pommes de terre avec ce mélange.
Cuire 20 min. dans un four moyen 190oC.
Saupoudrer avec du fromage râpé.
Cookery in colour Marguerite Patten
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