Publiée le 01 Août 2010
pour 6 personnes, préparation 10mn cuisson 40mn
-3kg dd gros sel - 1 bar de 1,5kg - 1dl d'huile d'olive - sel poivre
dans un plat plus grand que le poisson etaler 1kg de gros sel.Coucher le
poisson non écaillé mais vidé dessus, couvrir du reste du sel, on ne doit
plus voir le poisson.
enfourner à four préchauffé th8 240°c pour 40mn.Laisser reposer 10mn aprés
cuisson
cassez la croûte au marteau, enlever la peau du poisson
servir avec de l'huile d'olive tièdie salée poivrée et si vous voulez
arômatisée de graines de fenouil
lulu bergeotte
le poisson au quotidien en 90 recettes editions S.A.E.P
Aucun commentaire sur Bar au gros sel