Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 4 petits bars de 150 g environ, 4 c à soupe de farine, 50 de beurre. Sauce: 200 g de champignons de couche, 2 oignons, 1 c à soupe d'huile, un filet de citron, sel, poivre, ciboulette hachée, 150 g de crème fraîche.
Passez les poissons dans la farine et faites-les cuire à la poêle dans la matière grasse chaude (6 à 7 mn de chaque côte). D'autre part. nettoyez et émincez les champignons, pelez et hachez les oignons, faites-les cuire à l'huile (+ ou - 20 mn) en les arrosant d'un filet de citron et en assaisonnant. Ajoutez la ciboulette et la crème fraîche en fin de cuisson. Servez cette sauce avec le poisson.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Bar meunière sauce champignons