Publiée le 28 Mars 2000
Pour 5 personnes
Cuisson : 15 minutes
1 kg. de pommes de terre, 2 bouquets de coriandre verte hachée,
30 gr. d'ail pilé, 5 gr. de sel, paprika, 1 verre 1/2
d'huile d 'olive pour la friture.
Eplucher les pommes de terre, Les couper en cubes de 2 cm. de
cotés. Les laver, Les sécher dans une poêle chauffer l'huile d'olive
et les faire revenir jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
Faire revenir pendant quelques minutes danus un peu d'huile la
coriandre hachée et l'ail. Les ajouter aux pommes de terre, Saler.
Mélanger et servir froid.
"la cuisine libanaise" d'Ibrahim Mouzannar
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