Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de myrtilles, 75 g de sucre en poudre, 1 citron, 3 feuilles de gélatine, 150 g de crème fraîche, 2 c à soupe de sucre en poudre. C'est un dessert qu'il faut faire la veille.
Nettoyez les myrtilles, faites-les chauffer pour les faire éclater, mixez, ajoutez le sucre et le jus de citron. Faites dissoudre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide. Laissez refroidir sans prendre. Incorporez la crème fraîche battue en Chantilly avec le sucre. Versez le tout dans un moule en couronne ou autre moule décoratif et mettez au frais jusqu'au lendemain. Pour servir, démoulez décorez à volonté de myrtilles et de rosettes de Chantilly.
Alexandre Pukall
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