Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
4 morceaux de bavette de 12gr environ, 8 échalottes, 2 verres de bon vin
rouge, 2 cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon, sel poivre
epluchez les echalottes, hachez les menu
Dans une poele antiadhesive, verser les echalottes hachees, les faire
rissoler a feu dous.Des qu'elles commencent a prendre couleur verser le vin
trouge et le vinaigre, faire reduire a feu doux
cuire les bavettes au grill antiadhesif bien chaud 3 à 4mn de chaque cote
les passer tour a tour dans la poele des echalottes, mettre sur les
assiettes, napper de la sauce
michèle bergeotte
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