Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
Dans un saladier verser 250gr de farine tamisée et creuser un puit au
centre. Incorporer 3 jaunes d'oeufs, une pincée de sel, 30gr de sucre et
25cl de bière blonde. Bien mélanger por obtenir une pâte lisse. laisser
reposer couvert d'un film étirable pendant une heure.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la pâte. Peler
6 bananes, les couper en tronçons et faites tremper pendant une heure dans
du rhum sucré. Ensuite plonger ces bananes dans la pâte et faire frire les
beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, les égoutter sur du papier
absorbant, poudrez de sucre glace.
michele bergeotte
Cuisiner mars 2000
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