Publiée le 01 Août 2010
pr 6 pers
1 Kg de courgettes fraiches
200 g de farine
3 oeufs + 1 blancs d'oeufs
5 cl de lait
sel
huile d'olive
préparation et cuisson : 1 heure
Couper les courgettes, sans les pelr, en tranches d'un
demi-centimètre d'épaisseur. Les éponger dans un linge.
Disposer la farine en fontaine, y verser les oeufs entiers battus,
le sel, le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte homogéne. battre le blanc d'oeuf et
l'incorporer délicatement à la pâte.
faire juste dorer les tranches de courgettes à l'huile d'olive.
Passer ces tranches dans la pâte et les plonger ensuite dans la friture bien
chaude.
retirer les beignets dés qu'ils sont bien dorés, les égoutter et les
servir aussitot.
clau.piniouf
Aucun commentaire sur Beignets de courgettes