Publiée le 01 Août 2010
Corse : Desserts - Beignets, galettes
Faites la pâte suivante : Dans une terrine, où vous aurez versé un
litre d'eau, un peu de sel, un zeste d'orange râpé et une cuiller à
café d'anis en grains, versez de la farine jusqu'à obtention d'une
pâte légère, lisse, mais assez consistante, pour en faire des
beignets. Faites frire à huile chaude. Saupoudrez de sucre
(facultatif).
Il est des endroits de la Corse où l'anis et l'orange en sont
exclus. On peut ajouter à cette pâte du brocciu frais coupé en gros
dés. Un dé pour chaque beignet.
Regis
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