Publiée le 01 Août 2010
Corse : Desserts - Beignets, galettes
Dans une terrine, délayez une noix de levain de boulanger avec un
peu d'eau tiède et légèrement salée. Ajoutez un bon verre d'eau et
la farine (environ 250 g). Battez cette pâte avec la main. Couvrez
la terrine, entourez-la d'une serviette. Laissez reposer 2 heures.
Pour former les beignets, on prend de cette pâte avec les mains, on
la fait glisser dans la poele contenant de l'huile très chaude. Il
se forme parfois des dessins amusants pour la grande joie des
enfants. Saupoudrez de sucre ou, mieux, de miel.
Regis
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