Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes préparation et cuisson 1h15
-1,5kg de langoustines
-1 carotte
-1 oignon
-1 feuille de laurier
-thym persil
-4 citrons
-450gr de barde de lard
pâte à frire
-450gr de farine
-10gr de levure fraiche
-2 c a soupe d'huile
-1 blanc d'oeuf
-6dl d'eau
faire la pâte et la laisser reposer 2h
pendant ce temps pocher les langoustines avec les légumes sauf les citrons 5
à 6mn.Egoutter décortiquer les queues citronnez les
Envolopper chacune dans une tranche de barde puis plongez les dans la pâte à
frire et faites cuire dans une friteuse à l'huile bien chaude
Servez chaud
michèle bergeotte
Beignets crêpes gaufres ed.S.A.E.P
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