Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation et cuisson 1h
1,5kg de langoustines, 1 carottes, 1 oignon, 1 feuille de laurier, thym,
persil, 4 citrons, sel, 450gr de barde de lard.
pâte à frire : 450gr de farine, 10gr de levure fraiche, 2 c a soupe d'huile,
1 blanc d'oeuf, 6dl d'eau.
Faire la pâte à frire et la laisser reposer 2h
Pendant ce temps pocher les langoustines avec tout les ingrédients. Les
égoutter, les décortiquer, les asperger de citron.
Envelopper chacune des queues de langoustines dans un porceau de lard et
trempez dans la pâte à frire et faites cuire dans une friteuse , servir bien
chaud avec des tranches de citron.
michèle bergeotte
beignets crêpes gaufres ed SAEP
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