Publiée le 01 Août 2010
2 pommes de terre par personne, 1/2 litre de béchamel, pâte à frire.
Faire cuire les pommes de terre. Les écraser grossièrement à la fourchette. Lier à la béchamel. Etaler cette préparation sur un plat. Laisser refroidir. Diviser en parties égales et façonner en boules de la taille d'une petite pomme de terre. Tremper dans la pâte à frire et frire à grande friture jusqu'à coloration blond foncé.
Alexandre Pukall
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