Publiée le 01 Août 2010
Pâte à frire, 2 grosses langoustines par personne, mayonnaise, 1 citron, court-bouillon.
Faire cuire les langoustines dans un bon court-bouillon. Les laisser refroidir. Décortiquer les queues, les couper chacune en 2 tronçons. Les tremper dans la pâte à frire et faire frire à la friture chaude jusqu'à belle coloration. Egoutter, servir sur une serviette. Accompagner d'une mayonnaise citronnée.
Alexandre Pukall
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