Publiée le 01 Août 2010
1,2 kg de citrouille épluchée et vidée
2 jaunes d'oeuf
300 g de farine avec levure
Zeste râpé et jus d'1 orange
1 petit verre de Porto
100 g de sucre
1 cuillérée à thé de canelle
2 blancs d'oeuf
Huile à frire
Sucre glace et canelle en quantité
suffisante
Vider et cuire la citrouille la veille et la laisser égoutter jusqu'au lendemain.
Le jour même, ajouter tous les ingrédients, à l'exception des blancs, mélanger et
laisser reposer 2 heures.
Battre alors les blancs en neige et les ajouter à la pâte.
Faire tomber des cuillérées de pâte dans la friture bien chaude.
Saupoudrer les beignets de sucre et de canelle.
Adaptation: J.Paul Mutin
Aucun commentaire sur Beignets {"filhos") a la citrouille (portugal)