Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE SAUCES
Les personnes qui mangent Kasher désireuse d'employer cette
sauce avec de la viande,remplaceront le beurre par la margarine.
Ingrédients :
300 gr. de beurre
2,5 dl. de vin rouge sec
2 dl. de Porto
2 échalotes hâchées
persil hâché
1/2 citron pressé
Préparation :
Dans une casserole,laisser réduire le vin et le Porto de 3/4
avec les échalotes.
Ajouter le citron et le persil.
Laisser refroidir et ajouter lentement le beurre. Sel et poivre.
Ruggero Ruggieri
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