Publiée le 01 Août 2010
ingrédients:
2 kg de fleurs de pissenlit
1 kg 250 de sucre,
25 g de levure de bière
10 l d'eau
- Lavez et laissez égoutter des fleurs fraîches et bien épanouies. Puis versez dessus de l'eau bouillante et laissez tremper 3 jours en remuant 2 fois par jour.
- Filtrez le jus dans une bassine, et faites chauffer.
- Ajouter le sucre et laisser refroidir.
- Quand le mélange est tiède, ajoutez la levure et laissez fermenter dans un fût pendant 15 jours.
- Mettez alors en bouteilles que vous laisserez ouvertes jusqu'à ce que la fermentation soit faite.
"alain.lavanan"
"La cuisine des plantes sauvages" Rustica "sens pratique" éditions DARGAUD
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