Publiée le 01 Août 2010
Pâtes
Préparation : 20 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 10 à 15 minutes
Coût : 1
Ingrédients
8 blancs d'œufs
250 g de sucre (50 + 200)
10 jaunes d'œufs
215 g de farine tamisée
40 g de cacao en poudre
100 g de poudre d'amande
Progression de la Recette
Monter les blancs en neige, les serrer avec 50 g de sucre.
Blanchir les jaunes avec le sucre restant, ajouter la farine, le cacao et la poudre d'amandes, puis incorporer délicatement les blancs montés précédemment.
Dresser sur feuille de papier sulfurisé en spirale à l'aide d'une poche à douille unie.
Cuire au four à 200° environ.
Le Meilleur du Chef
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