Publiée le 01 Août 2010
En résumé, disposant de boeuf bouilli (façon pot-au-feu), on fait un
roux dans une poêle, on allonge avec un verre ou deux de bouillon ou
d'eau (mais franchement, le bouillon, c'est meilleur), on sale et on
poivre. On ajoute des ognons (*) émincés, un bouquet de thym et le
persil haché. Quand tout est cuit, mettre le boeuf coupé en petits
morceaux et quelques cornichons coupés en rondelles... et on laisse
chauffer 15 mn.
"Tante Marie - La véritable cuisine de famille" (Taride; 1978) (p. 142)
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