Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes
Boeuf : 1 kg
Gombo frais : 300g, soit une dizaine de gombos
Oignon : 1
Poudre de graines de courge : 1 verre, sel
Faire revenir le boeuf coupé en morceaux. Mettre de coté.
Faire dorer l'oignon dans la même casserole.
Y ajouter la viande et couvrir l'ensemble d'eau. Laisser cuire 45'.
Ajouter alors le gombo coupé en rondelles. Laisser cuire 15'.
Délayer la poudre de graines de courge dans de l'eau. L'ajouter à la
sauce en remuant.
Faire cuire encore 10'.
Servir avec de la patate douce, de l'igname ou de la banane plantain.
Sophie L
Cuisine d'Afrique, A. Villers & M.F. Delarozière, Ed. Edisud, 1995
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