Publiée le 01 Juillet 2000
POUR 6 a 8 PERSONNES
preparation :15 MIN attente: 30 MIN + 30 MIN CUISSON :3 MIN
8 tranches de pain d'épices (250 g)
1 I de glace vanille
4 blancs d'œufs
75 g de sucre en poudre
sucre glace
cerises confites (facultatif)
sucre coloré (facultatif)
sortez la glace du congelateur et placez-la au réfrigérateur 30 min à
1'avance pour qu elle soit souple. Préchauffez le four à th 8 (240 degres).
pissez un bol ou un petit saladier. à fond rond. de 10 cm de diamètre de film
plastique alimentaire en le, laissant dépasser-largement. Tassez-y une
couche de glace. recouvrez de tranches de pain d'épices taillées à la
forme du bol, remplissez à nouveau de glace et terminez par des tranches de
pain I d'épices. Placez la jatte 30 min dans le congélateur jusqu'à ce que
la glace durcisse). Battez les blancs d'¦ufs en neige ferme en y versant
petit à petit le sucre.
Démoulez la glace au pain d'épices en tirant sur le film pour. vous aider
et retournez-la sur un plat allant au four. Retirez le film, recouvrez la
glace avec les blancs battus à l'aide d une spatule et façonnez un décor
en corolle sur le dessus.
Saupoudrez l'ensemble de sucre glace et passez-la dans le four très chaud
3 min juste pour blondir la meringue. Servez aussitôt après avoir décoré le
pourtour et. le sommet de cerises confites et de sucre coloré.
"Serge Bocquillon"
Aucun commentaire sur Bombe norvegienne au pain d'epices