Publiée le 01 Août 2010
Faire cuire la viande de boeuf pour obtenir un bon bouillon.
Dans ce bouillon, faire cuire les betteraves rouges crues.
Mettre tous les légumes (ce qu'on a au jardin : p.de t., navets, carottes,
poireaux,etc.) sauf le choux et les tomates dans le bouillon, remettre le
boeuf (on l'avait enlevé) et faire cuire.
Mettre ensuite le chou blanc pommé coupé long en fin de cuisson. Le garder
ferme. Mettre les tomates entières en dernier.
Servir avec de la crême fraîche un peu aigre.
A la place des tomates, tu peux mettre un autre acidifiant : vinaigre, pommes, etc...
On peut aussi ajouter (ou remplacer le boeuf par...) des saucisses, du lard, du poulet.
En fait, on met ce qu'on veut, ce qu'on a , avec les betteraves rouges et le chou.
"Jean Tamayo"
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