Publiée le 01 Août 2010
(4 personnes)
(temps de pose de 20 min.)
Reunir :
400 g de ricotta (ou de faisselle égouttée)
30g de beurre
2 oeufs + 1 jaune
1 c. soupe de Floraline
80g de mie de pain
30 g de sucre
1/2 gousse de vanille
1 citron
2 c. soupe de sucre glace
70g de beurre
70g de poudre d'amande
30g de chapelure
3 c. soupe de sucre
Puis :
Melanger le beurre ramolli avec les oeufs entiers et le jaune + 1c. cafe de
zeste de citron. Fendre en 2 la gousse de vanille et gratter l'interieur
pour recueillir les graines. Saler.
Ajoutter la ricotta, la Floraline, la mie de pain emiettee. Melanger bien.
mettre au frais 20 min.
Faire fondre 70 g de beurre dans une poele. Ajouter la chapelure, la poudre
d'amandes et le sucre. Laisser dorer.
Porter a ebullition 2 L d'eau. Faconner des bouchees de la taille d'un
abricot. Les plonger dans l'eau et les faire pocher 12 a 15 min. Egoutter et
rouler dans la chapelure.
Deposer sur chaque assiette 3 bouchees. Saupoudrer de sucre glace et servir
avec un coulis de fruits rouges.
n° de janvier de Elle Cuisine
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