Publiée le 01 Août 2010
Un charcutier, me vendant un excellent boudin, que j'avais
d'ailleurs goûté froid dans son échope, m'avait conseillé
de le préparer ainsi:
-Lier les extrémités avec une ficelle à cuisine,
-Faire bouillir de l'eau,
-Couper le feu dès ébullition,
-Y plonger le boudin pendant 8 à 10 mn.
(C'est un peu ce que tu expliques, en qq-sorte).
J'ai tenté: ce n'était pas mauvais, mais je le préfère
nettement grillé, soit barbecue, soit grill électrique.
Pierre
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