Publiée le 01 Août 2010
Catégorie : Entrées
Temps cuisson : 45 mn. Temps préparation : 10 mn
Ajouter 4 oufs entiers à 500g de pâte à pain en pétrissant comme pour une brioche.
Ajouter 400 à 500g de gratons salés et poivrés.
Pétrir ensemble.
Beurrer un moule à savarin (rond avec un trou au milieu). Y disposer la
pâte. Ne remplir le moule qu'aux trois quarts.
Laisser lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit
alors remplir le moule.
Faire des découpes aux ciseaux. Dorer la pâte.
Cuire à four moyen (thermostat 7) pendant 45 mn.
DIVERS :
Les vignerons prennent une tranche de cette brioche pour goûter le vin.
annmary
La cuisinière auvergnate, par Marissou Touret, Editions Créer
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