Publiée le 21 Septembre 1999
Faire 'fontaine' avec 500 g de farine. Mettre au centre 10 g de levure délayée a l'eau tiède, 1 pincée de sel, 30 g de sucre, puis 6 œufs entiers.
Travailler la pâte. Ajouter 400 g de beurre amolli et retravailler. Laisser reposer quelques heures en terrine.
Retravailler la pâte et la conserver dans un linge jusqu'au lendemain.
Incorporer a la pâte, 100 g de pralines roses. La mouler en brioche. Piquer d'autres pralines sur le dessus et cuire a four moyen 35 mn.
La cuisine des terroirs, Courtine
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