Publiée le 01 Août 2010
1 kg d'agneau (épaule), 2 oignons, 2 poivrons, 2 tomates. Marinade: 4 c à soupe d'huile d'olive, thym, romarin, laurier, sel, poivre.
Coupez l'agneau en morceaux égaux, faites-les mariner avec les ingrédients indiqués pendant 2 h en les retournant de temps en temps. D'autre part, pelez les oignons, nettoyez les poivrons, faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante, puis coupez les oignons en quartiers et les poivrons en lamelles. Coupez également les tomates en quartiers. Enfilez tous ces éléments sur des brochettes en les alternant et faites-les griller pendant 10 mn en les retournant souvent. Servez avec un coulis de tomates ou une autre sauce au choix. Accompagnez de pommes de terre en papillotes ou de riz.
Alexandre Pukall
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