Publiée le 01 Août 2010
cuire les bestioles au court-bouillon (au secours, Anaelle, Alfred et
autres Gogols dictatoriaux, faites quelque chose ! - cri de l'escargot qui
prend un bain)
embrocher alternativement 1 bestiole, 1 lardon cuit, 1 champignon cuit, et
on recommence ...
battre 2 oeufs avec 2 cuillérées d'huile d'olive, saler, poivrer, tremper
les brochettes dedans. les rouler dans de la panure.
faire dorer à la poêle, dans du beurre, de tous côtés.
ranger dans un plat. faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fume, y
ajouter le jus d'un citron (attention les yeux). verser sur les brochettes
et servir aussitôt.
Rhônalpin de Garenne
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