Publiée le 01 Août 2010
1/2 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de curry, 2 c à soupe de jus de citron, 1/4 de verre d'huile, 600 g d'épaule de mouton désossée, 4 tranches de citron, sel, poivre, 1 bonne pincée de sucre fin.
Mélanger oignon haché, ail écrasé, curry, jus de citron et huile à la viande coupée en cubes 2 à 3 cm. Faire mariner au moins 2 h. Enfiler sur 4 brochettes et terminer par une tranche de citron. Ajouter sel, poivre, sucre à la marinade et en arroser la viande pendant qu'elle grille doucement de 8 à 10 mn.
Alexandre Pukall
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