Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
350 gr. de bucatini
250 gr. de petits pois
80 gr. de ventrêche fumée
1 oignon hâché
2 œufs
parmesan râpé
Préparation :
Dans une poêle faire dorer l'oignon dans 80 gr. d'huile d'olive,ajouter
les petits pois et faire étuver pour 20 Mn. à petit feu avec 20 gr. d'eau où
de bouillon.
Dans une poêle faire cuire la ventrêche fumée coupée en Julienne,
verser les bucatini cuits al dente et les faire sauter.
Battre les œufs avec le parmesan,sel et poivre et verser dans la poêle sans
faire cuire l'œuf (voir spaghetti Carbonara),ajouter les petits pois
en laissant quelques instants sûr le feu et servir chaud.
Ruggero Ruggieri
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