Publiée le 01 Août 2010
crème au beurre dans un saladier supportant la chaleur casser 4 oeufs,
ajouter 300gr de sucre, et placez le saladier dans un bain marie et fouettez
jusqu'a ce que le melange soit parfaitement lisse sans granulation
hors du feu ajoutez 500gr de beurre mou coupe en parcelles en battant comme
pour une mayonnaise ajoutez l'extrait de café selon votre gout
pour le sirop 100gr de sucre et 5cl de rhum ambre
a l'aide d'un pinceau imbibe le gateau refroidi et remis à plat etalez dessu
une couche de creme au cafa roules le gateau, garnir de crème à l'exterieur
faire des stries avec une fourchette garnir de copeaux de cocolat et de
feilles en pâte d'amande ou tout simplement poudrez de sucre glace
michèle bergeotte
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