Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: un paquet de carrés de cabillaud surgelés de 500 g, 1 dl de crème fraîche, 2 cuillerées à soupe de moutarde, du sel, du poivre, 50 g de beurre, un verre de vin blanc sec, de la farine, de la purée de pommes de terre, du persil, 2 cuillerées à café de moutarde. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 20 minutes.
Tartinez généreusement les carrés de cabillaud surgelés de moutarde. Assaisonnez-les et passez-les dans de la farine. Faites-les cuire au beurre dans un plat allant au four. Faites réduire le vin blanc, assaisonnez. Incorporez les deux cuillerées à café de moutarde et liez avec la crème. Accompagnez de pommes purée et servez la sauce en saucière. Vous pouvez aussi simplement tartiner de moutarde les carrés de cabillaud dégelés ou non et les faire frire des deux cotés dans une poêle contenant du beurre. La crème fraîche sera ajoutée à la cuisson au dernier moment.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Cabillaud à la moutarde