Publiée le 18 Janvier 2000
Quantités pour un moule à cake lon de 30 cm. Chemiser tout le moule de
papier à pâtisserie
Préchauffer le four à 180 ° C
350 g de farine
1 sachet de poudre à lever
Tamiser et mettre dans une terrine
300 g de cassonade ou de sucre
2 c. c. de cannelle
3/4 cc de cardamome
2 pincées de clou de girofle en poudre
1 pincée de sel
Incorporer
250 g de carottes râpées fin
1 citron, zeste râpé et jus
250 g d'amandes mondées et moulues
amalgamer tous les ingrédients et ajouter
4 oeufs battus en omelette
200 g de margarine fondue et refroidie
incorporer à l'appareil à l'aide d'une cuiller en bois ou d'un batteur
électrique, verser dans le moule préparé.
Cuisson: Environ 65 minutes sur la grille inférieure du four
Après 50 minutes de cuisson, piquer environ 15 carottes en massepain dans la
pâte et terminer la cuisson. Badigeonner ensuite le cake légèrement refroidi
de confiture d'abricots tiédie et passée au tamis.
Conservation: une semaine dans de la feuille d'aluminium et au frigo.
Betty Bossi, Gâteaux, cakes et tourtes
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