Publiée le 24 Juillet 2000
Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn puis 40 mn
Ingrédients : 800 gr de poireaux - 50 gr de beurre - 50 gr de mie de pain - 100 gr de gruyère râpé - 3 œufs - sel - poivre - muscade.
Recette ;
Laver les poireaux et couper l’extrémité des feuilles vertes. Les couper en tronçons et les cuire 25 mn à la vapeur. Les égoutter puis les mixer en ajoutait la mie de pain, le beurre, le gruyère râpé et les œufs battus. Assaisonner. Mettre dans un plat beurré. Couvrir d’un film alimentaire et cuire 40 mn à la vapeur. Démouler et servir chaud en nappant d’une sauce crème à la muscade.
© SEB & Infokiosque 2 000
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