Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes! 200 g de beurre, 200 g de sucre, 4 oeufs, 2 c à soupe de crème, 5 g de sel, cannelle en poudre, 250 g de farine, 1 verre à Bordeaux de rhum, 1 paquet de levure en poudre. Préparation: 20 mn. Cuisson: 1 h.
Travaillez à la spatule le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade lisse. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème, le sel, 1 pointe de noix muscade, 1 pincée de cannelle. Mélangez le tout. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les au mélange en soulevant la masse à l'aide d'une spatule. Ajoutez la farine tamisée, le rhum et la levure. Travaillez bien le tout. Beurrez un moule à cake, saupoudrez-le de sucre en poudre, remplissez-le de pâte. Faites cuire 1 heure à four doux 150° (3-4 au thermostat). Notre conseil: ce cake coupé en tranches peut très bien se conserver plusieurs semaines dans une boîte en fer.
Alexandre Pukall
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